Pasta Primavera Opskrift
En enkel og farverig pastaret med friske grøntsager og parmesan.
Servings: 4 portioner
Ingredienser
Ingredienser
- 400 g pasta f.eks. penne eller farfalle
- 2 spsk olivenolie
- 1 bundt asparges skåret i stykker
- 1 rød peberfrugt skåret i strimler
- 200 g cherrytomater halveret
- 100 g frosne ærter
- 2 fed hvidløg finthakket
- 50 g friskrevet parmesan
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Sådan gør du
- Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
- Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i 1 minut, indtil det er duftende.
- Tilsæt asparges, rød peberfrugt og cherrytomater til panden. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- Tilsæt de frosne ærter og den kogte pasta til panden. Rør godt rundt og varm igennem i 2-3 minutter.
- Tilsæt parmesan, salt og peber efter smag. Rør rundt og pynt med frisk basilikum. Server straks.
Noter
Du kan tilføje lidt citronsaft for ekstra friskhed. Juster mængden af parmesan efter smag.