Pasta primavera opskrift

Pasta primavera er en lys og farverig ret, der emmer af forår og friskhed. Denne italienske klassiker kombinerer sprøde grøntsager med al dente pasta, og skaber en harmonisk ret, der både er let og tilfredsstillende. Pasta primavera er perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller en hyggelig weekendfrokost.

Smag og konsistens

Retten byder på en skøn balance mellem de sprøde grøntsager og den bløde pasta. Den milde smag fra olivenolie og parmesan komplimenterer de friske grøntsager og giver en cremet konsistens, der smelter på tungen.

Hvorfor denne opskrift er nem

Opskriften er utrolig nem at følge, da den kræver få ingredienser og minimal forberedelsestid. Med kun én gryde og en pande kan du hurtigt tilberede en smagfuld ret uden besvær.

Vigtige råvarer

For at opnå den bedste smag, anbefales det at bruge friske, sæsonbetonede grøntsager. Asparges, ærter og cherrytomater er klassiske valg, men du kan sagtens variere med andre grøntsager, du har ved hånden.

Forberedelse og udstyr

Inden du går i gang, skal du sørge for at have en stor gryde til at koge pastaen og en pande til at sautere grøntsagerne. En skarp kniv og et skærebræt er også nødvendige for at forberede grøntsagerne.

Prøv også vores andre lækre pastaretter for mere inspiration.

Print

Pasta Primavera Opskrift

En enkel og farverig pastaret med friske grøntsager og parmesan.

Forb. tid 15 minutter minutter

Tilb. tid 15 minutter minutter

Samlet tid 30 minutter minutter

Servings 4 portioner

Ingredienser

Ingredienser

• 400 g pasta f.eks. penne eller farfalle
• 2 spsk olivenolie
• 1 bundt asparges skåret i stykker
• 1 rød peberfrugt skåret i strimler
• 200 g cherrytomater halveret
• 100 g frosne ærter
• 2 fed hvidløg finthakket
• 50 g friskrevet parmesan
• Salt og peber efter smag
• Frisk basilikum til pynt

Sådan gør du

• Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
• Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i 1 minut, indtil det er duftende.
• Tilsæt asparges, rød peberfrugt og cherrytomater til panden. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
• Tilsæt de frosne ærter og den kogte pasta til panden. Rør godt rundt og varm igennem i 2-3 minutter.
• Tilsæt parmesan, salt og peber efter smag. Rør rundt og pynt med frisk basilikum. Server straks.

Noter

Du kan tilføje lidt citronsaft for ekstra friskhed. Juster mængden af parmesan efter smag.

Tips til det bedste resultat

For at få det bedste resultat, skal du sørge for at grøntsagerne ikke bliver overkogte. De skal være møre, men stadig have lidt bid.

Variationer af opskriften

Du kan let variere retten ved at tilføje kylling eller rejer for ekstra protein, eller ved at bruge andre sæsonbetonede grøntsager som squash eller spinat.

Serveringsforslag

Pasta primavera er perfekt som hovedret, men kan også serveres som tilbehør til grillet kød eller fisk.

Opbevaring og holdbarhed

Retten kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm den op på panden med lidt ekstra olivenolie.

Ofte stillede spørgsmål

• Kan jeg bruge andre typer pasta? Ja, du kan bruge din foretrukne pastaform.
• Er det nødvendigt at bruge parmesan? Parmesan tilføjer en dejlig smag, men du kan erstatte det med en anden ost efter eget valg.
• Kan jeg bruge friske ærter? Ja, friske ærter kan bruges, men de skal tilsættes tidligere i tilberedningen, så de bliver møre.

For mere inspiration, kan du også prøve vores madmuffins med skinke og ost, som fungerer godt som en side dish til pasta.