Der er få ting, der kan slå duften af nybagte scones, når de kommer ud af ovnen. Disse skønne små brød er perfekte til en hyggelig morgenmad eller som en del af din eftermiddagste. Scones er kendt for deres bløde og lette krumme, der smelter i munden, og de kan varieres i det uendelige med forskellige fyld og smagsgivere.
Smag og konsistens
Scones har en dejlig smøragtig smag, der komplementeres perfekt af en let sprød skorpe. Indeni er de bløde og luftige, hvilket gør dem ideelle til at blive serveret med smør, syltetøj eller clotted cream. Deres neutrale smag betyder også, at de kan tilføjes både søde og salte ingredienser, så du kan tilpasse dem præcis efter din smag.
Hvorfor denne opskrift er nem
Opskriften på scones er utrolig enkel og kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i deres køkkenskabe. Det bedste ved denne opskrift er, at dejen ikke kræver hævning, hvilket betyder, at du kan have nybagte scones klar på under en time.
Vigtige råvarer
For at opnå den bedste konsistens er det vigtigt at bruge koldt smør, da det hjælper med at skabe den ønskede flagede tekstur. Hvedemel er den primære ingrediens, og du kan vælge at bruge en kombination af almindeligt mel og fuldkornsmel for en lidt mere rustik smag. Husk også at have en god kvalitet af bagepulver, da det sikrer, at dine scones hæver korrekt.
Prøv også vores andre lækre bagværk.
Klassiske Scones
Ingredienser
Dej
- 500 g hvedemel
- 2 spsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 100 g koldt smør
- 3 dl mælk
- 1 spsk sukker
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 220 grader varmluft.
- I en stor skål, bland hvedemel, bagepulver, salt og sukker sammen.
- Skær det kolde smør i små tern og smuldr det i melblandingen, indtil det ligner grove krummer.
- Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld mælken i. Rør forsigtigt dejen sammen med en gaffel, indtil den lige akkurat hænger sammen.
- Vend dejen ud på en meldrysset overflade og rul den ud til en tykkelse på ca. 2 cm. Brug en rund udstikker eller et glas til at skære scones ud.
- Placer scones på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne på toppen.
Noter
Tips til det bedste resultat
For at få de mest luftige scones, er det vigtigt ikke at overarbejde dejen. Jo mindre du håndterer den, jo bedre bliver resultatet. Brug også altid koldt smør og mælk direkte fra køleskabet.
Variationer af opskriften
Du kan nemt tilføje forskellige ingredienser til dine scones for at variere smagen. Prøv at tilsætte rosiner, chokoladechips eller revet ost og skinke for en mere fyldig smag.
Serveringsforslag
Scones smager bedst, når de serveres varme med smør, syltetøj eller clotted cream. De fungerer også godt som en del af en English Breakfast.
Opbevaring og holdbarhed
Scones kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. De kan også fryses og genopvarmes i ovnen ved 180 grader i 5-10 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
- Kan jeg bruge fuldkornsmel? Ja, du kan erstatte op til halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel.
- Hvordan undgår jeg, at mine scones bliver tørre? Sørg for ikke at overbage dem og brug altid koldt smør og mælk.
- Kan jeg lave scones uden sukker? Ja, sukkeret kan udelades, hvis du ønsker en mere neutral smag.
Prøv også vores brioche opskrift for en sødere bagværksoplevelse.