En skøn pastaret med laks er en nem og lækker løsning til både hverdag og weekend. Kombinationen af saftig laks, cremet sauce og al dente pasta er svær at modstå, og retten kan nemt tilpasses dine smagspræferencer.
Smag og konsistens
Retten byder på en skøn balance mellem det fede fra laksen, den cremede tekstur fra saucen og pastaens bid. Citronen tilføjer en frisk note, mens dild giver en aromatisk dybde.
Gode råvarer
For at få det bedste resultat, bør du vælge en god kvalitet af laks. Frisk laks giver den bedste smag, men frossen kan også bruges. Vælg en pasta, der kan holde på saucen, som f.eks. penne eller fettuccine.
Forberedelse og udstyr
Inden du går i gang, skal du sørge for at have en stor gryde til at koge pastaen og en pande til at tilberede laksen og saucen. Husk at samle alle ingredienserne, så du har det hele inden for rækkevidde.
Prøv også vores andre lækre pastaretter.
Pasta med laks
Ingredienser
Hovedret
- 400 g pasta penne eller fettuccine
- 300 g laks uden skind og ben
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg finthakket
- 2 fed hvidløg presset
- 2 dl fløde
- 1 citron saften
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Sådan gør du
- Kog pastaen i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, og sæt pastaen til side.
- Opvarm olivenolien i en pande over middel varme. Skær laksen i mundrette stykker og steg dem i panden i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne på begge sider. Tag laksen af panden og sæt til side.
- I samme pande tilsættes løg og hvidløg. Sautér i et par minutter, indtil løgene er bløde. Tilsæt fløden og citronsaften, og lad det simre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt den kogte pasta og de stegte laksestykker til saucen. Vend forsigtigt, så alt er godt dækket af saucen.
- Anret pastaen med laks på tallerkener og pynt med frisk dild. Server straks.
Noter
Tips til det bedste resultat
Brug frisk laks for den bedste smag, og tilføj gerne lidt revet parmesan for ekstra umami.
Variationer af opskriften
Prøv at tilføje spinat eller asparges for ekstra grøntsager. Du kan også erstatte laksen med kylling, hvis du ønsker en anden proteinkilde.
Serveringsforslag
Server retten med en sprød grøn salat og et glas kølig hvidvin for en fuldendt oplevelse.
Opbevaring og holdbarhed
Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm op på panden ved lav varme.
Ofte stillede spørgsmål
- Kan jeg bruge frossen laks? Ja, men sørg for at tø den op først.
- Kan jeg bruge en anden type pasta? Ja, men vælg en type, der kan holde på saucen.
- Hvordan kan jeg gøre retten mere fedtfattig? Brug madlavningsfløde eller mælk i stedet for fløde.
- Kan retten fryses? Det anbefales ikke, da flødesaucen kan skille ved optøning.
- Hvad kan jeg bruge i stedet for dild? Persille eller basilikum er gode alternativer.
For flere nemme og lækre opskrifter, tjek vores madmuffins med skinke og ost.