Cannelloni er en klassisk italiensk pastaret, der er både mættende og fyldt med smag. Det er den perfekte ret til en hyggelig middag med familie eller venner. De bløde pastarør fyldes med en lækker blanding af spinat og ricotta, toppet med en rig tomatsauce og smeltet ost. Det er en ret, der imponerer uden at kræve alverdens tid i køkkenet.
Smag og konsistens
Cannelloni har en skøn kombination af cremet fyld og saftig tomatsauce, der smelter sammen i en harmonisk smagsoplevelse. Den bagte ost på toppen giver en dejlig sprødhed, som kontrasterer det bløde fyld.
Vigtige råvarer
For en autentisk smag er det vigtigt at vælge en god kvalitet ricotta og friske spinatblade. Tomatsaucen kan med fordel laves med kvalitetsflåede tomater og friske krydderurter for at løfte smagen yderligere.
Forberedelse og udstyr
Inden du går i gang, skal du sørge for at have en stor bageform klar og en gryde til at lave tomatsaucen. Det kan være en fordel at have en sprøjtepose til at fylde cannellonirørene med, men en ske kan også gøre jobbet.
Prøv også vores andre pastaretter.
Cannelloni med spinat og ricotta
Ingredienser
Fyld
- 250 g ricotta
- 200 g frisk spinat
- 1 æg
- 50 g parmesan revet
- Salt og peber
Tomatsauce
- 1 løg finthakket
- 2 fed hvidløg hakket
- 400 g flåede tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- Salt og peber
Øvrige
- 12 cannellonirør
- 150 g mozzarella revet
Sådan gør du
- Skyl spinaten og damp den i en gryde, indtil den falder sammen. Lad den køle lidt af og hak den groft. Bland spinat med ricotta, æg og parmesan. Smag til med salt og peber.
- Opvarm olivenolie i en gryde og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt flåede tomater og oregano. Lad det simre i 15 minutter. Smag til med salt og peber.
- Fyld cannellonirørene med spinat- og ricottablandingen ved hjælp af en sprøjtepose eller en ske.
- Forvarm ovnen til 180°C. Hæld lidt tomatsauce i bunden af en bageform. Læg de fyldte cannellonirør ovenpå og dæk med resten af tomatsaucen. Drys revet mozzarella over.
- Bag retten i ovnen i 30-40 minutter, eller indtil osten er gylden og boblende. Lad den køle lidt af inden servering.
Noter
Tips til det bedste resultat
Sørg for at dræne spinaten godt, inden du blander den med ricottaen, så fyldet ikke bliver for vådt. Brug også gerne friskrevet parmesan for den bedste smag.
Variationer af opskriften
Prøv at tilføje hakket kylling eller svampe til fyldet for en mere fyldig ret. Du kan også eksperimentere med forskellige oste som pecorino eller gorgonzola.
Serveringsforslag
Server cannelloni med en frisk grøn salat og et stykke godt brød, som du kan finde i vores ciabatta opskrift.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også fryse cannelloni inden bagning og opbevare den i op til 3 måneder.
Ofte stillede spørgsmål
- Kan jeg bruge tørret spinat? Frisk spinat giver den bedste smag, men du kan bruge optøet frossen spinat, hvis det er nødvendigt.
- Hvilken type pasta kan jeg bruge? Cannellonirør er bedst, men du kan også bruge lasagneplader, der rulles omkring fyldet.
- Kan jeg forberede retten i forvejen? Ja, du kan fylde cannellonirørene og opbevare dem i køleskabet i op til en dag før bagning.
For flere lækre pastaretter, besøg vores pastasektion.