Bring en stor gryde med vand i kog og tilsæt lidt salt. Kog tortellini i 3-4 minutter, til de er al dente. Dræn dem og sæt til side.

Opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut, til det er duftende.

Hæld de hakkede tomater i panden sammen med oregano. Lad det simre i 5-7 minutter, til saucen tykner. Smag til med salt og peber.

Tilsæt den kogte tortellini til panden med tomatsauce. Vend forsigtigt, så pastaen er dækket af sauce.

Anret tortellini på tallerkener og drys med friskrevet parmesan. Server straks.