Ris med grøntsager opskrift
En nem og farverig ret med ris og friske grøntsager, perfekt til enhver lejlighed.
Servings: 4 portioner
Ingredienser
Hovedret
- 2 dl jasminris
- 4 dl vand
- 1 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg finthakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 2 gulerødder skåret i tern
- 1 rød peberfrugt skåret i strimler
- 100 g frosne ærter
- 2 spsk sojasauce
- Friskkværnet peber
- Frisk persille til pynt
Sådan gør du
- Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart. Kom ris, vand og salt i en gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 10-12 minutter under låg, indtil risene er møre og vandet absorberet.
- Varm olivenolie i en stor gryde eller wok over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 2 minutter, indtil de er bløde.
- Kom gulerødder og peberfrugt i gryden, og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er let møre. Tilsæt de frosne ærter, og steg i 2 minutter mere.
- Tilsæt de kogte ris til grøntsagerne, og rør godt rundt. Tilsæt sojasauce og friskkværnet peber efter smag. Varm det hele igennem i cirka 3 minutter.
- Anret risene med grøntsager på tallerkener, og pynt med friskhakket persille. Server straks.
Noter
Du kan tilføje kylling eller tofu for ekstra protein.