Skyl basmatirisene grundigt i koldt vand, indtil vandet er klart, for at fjerne overskydende stivelse. Lad risene dræne i en si.

Knus safrantrådene og opløs dem i 2 spsk varmt vand. Lad det trække i 10 minutter.

Bring en stor gryde med vand i kog. Tilsæt risene og lidt salt. Kog risene i ca. 5-6 minutter, indtil de er næsten møre. Dræn risene og skyl dem kort med koldt vand.

Smelt smørret i bunden af en tykbundet gryde. Tilsæt yoghurt og halvdelen af safranblandingen. Rør rundt, så det dækker bunden af gryden.

Fordel de drænede ris over smør- og yoghurtblandingen i gryden. Hæld resten af safranblandingen over risene.

Læg et rent viskestykke under låget på gryden for at opsuge dampen. Sæt låget på gryden og kog ved lav varme i ca. 45 minutter, indtil der dannes en sprød skorpe i bunden.

Vend forsigtigt risene ud på et fad, så den sprøde bund kommer til syne på toppen. Server straks.