Forvarm ovnen til 120°C. Pisk æggehviderne stive i en ren skål. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil marengsen er blank og danner stive toppe.

Vend forsigtigt hvidvinseddike, majsstivelse og vaniljesukker i marengsen med en dejskraber.

Læg et stykke bagepapir på en bageplade og fordel marengsen i en cirkel, ca. 20 cm i diameter. Lav en lille fordybning i midten til fyldet.

Sæt bagepladen i ovnen og bag marengsen i 90 minutter. Sluk ovnen og lad marengsen køle af i ovnen med ovnlågen på klem.

Pisk fløden sammen med flormelis, indtil den danner bløde toppe.

Fordel flødeskummet over den afkølede marengsbund og pynt med friske bær. Server straks.