Go Back

Pasta Puttanesca Opskrift

En klassisk italiensk pastaret med en intens smag af tomat, ansjos, oliven og kapers.
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid20 minutter
Samlet tid30 minutter
Servings: 4 portioner

Ingredienser

Sauce

  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg finthakket
  • 4 ansjosfileter hakket
  • 1 dåse hakkede tomater 400 g
  • 100 g sorte oliven skiver
  • 2 spsk kapers drænet
  • 1 tsk tørrede chiliflager
  • Salt og peber efter smag

Pasta

  • 400 g spaghetti
  • Vand til kogning
  • Salt til kogning

Sådan gør du

  • Kog vand i en stor gryde og tilsæt salt. Kog spaghetti i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn vandet og sæt pastaen til side.
  • Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og ansjosfileter. Steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent og ansjoserne er opløst, cirka 2-3 minutter.
  • Tilsæt de hakkede tomater, oliven, kapers og chiliflager til panden. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil saucen er reduceret og smagene er blandet. Smag til med salt og peber.
  • Tilsæt den kogte spaghetti til saucen og bland godt, så pastaen er dækket af sauce. Varm igennem i et par minutter.
  • Anret pastaen på tallerkener og pynt eventuelt med frisk basilikum. Server straks.

Noter

Vær forsigtig med at tilsætte for meget salt i starten, da både ansjoser og kapers allerede er salte.