En klassisk italiensk pastaret med en intens smag af tomat, ansjos, oliven og kapers.
Forb. tid10 minuttermin
Tilb. tid20 minuttermin
Samlet tid30 minuttermin
Servings: 4portioner
Ingredienser
Sauce
2spskolivenolie
3fedhvidløgfinthakket
4ansjosfileterhakket
1dåse hakkede tomater400 g
100gsorte olivenskiver
2spskkapersdrænet
1tsktørrede chiliflager
Salt og peber efter smag
Pasta
400gspaghetti
Vand til kogning
Salt til kogning
Sådan gør du
Kog vand i en stor gryde og tilsæt salt. Kog spaghetti i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn vandet og sæt pastaen til side.
Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og ansjosfileter. Steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent og ansjoserne er opløst, cirka 2-3 minutter.
Tilsæt de hakkede tomater, oliven, kapers og chiliflager til panden. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil saucen er reduceret og smagene er blandet. Smag til med salt og peber.
Tilsæt den kogte spaghetti til saucen og bland godt, så pastaen er dækket af sauce. Varm igennem i et par minutter.
Anret pastaen på tallerkener og pynt eventuelt med frisk basilikum. Server straks.
Noter
Vær forsigtig med at tilsætte for meget salt i starten, da både ansjoser og kapers allerede er salte.