Kog fettuccine i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente. Afdryp og sæt til side.

Opvarm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut, indtil det er duftende. Tilsæt rejerne og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil de er lyserøde og gennemstegte.

Tilsæt citronsaft og -skal til panden med rejerne. Rør fløde i og lad saucen simre i 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.

Tilsæt den kogte pasta til panden med rejerne og saucen. Vend forsigtigt pastaen, så den bliver jævnt dækket af saucen.

Anret pastaen med rejer på tallerkener og pynt med friskhakket persille.