Nasi goreng opskrift
En lækker og krydret indonesisk stegt risret med kylling, rejer og friske grøntsager.
Servings: 4 portioner
Ingredienser
Hovedret
- 400 g daggammel kogt ris
- 200 g kyllingebryst skåret i strimler
- 100 g rejer pillede
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 lille løg finthakket
- 1 gulerod skåret i små tern
- 100 g ærter
- 2 forårsløg skåret i skiver
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk ketjap manis sødet sojasauce
- 1 tsk chilipasta eller sambal oelek
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk frisk koriander hakket
Sådan gør du
- Hak hvidløg, løg og forårsløg fint. Skær kyllingebrystet i strimler og guleroden i små tern. Sørg for, at alle ingredienser er klar til brug.
- Varm 1 spsk olie i en wok eller stor pande. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tilsæt rejerne og steg i yderligere 2 minutter. Tag kylling og rejer op af panden og sæt til side.
- Tilsæt den resterende olie i samme pande. Steg hvidløg og løg, indtil de er bløde og dufter. Tilsæt gulerodstern og ærter og steg i 3-4 minutter, indtil de er møre.
- Tilsæt den daggamle ris til panden med grøntsagerne. Rør godt rundt, så risene bliver jævnt fordelt. Tilsæt sojasauce, ketjap manis og chilipasta. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt de stegte kyllingestrimler og rejer tilbage i panden. Rør godt rundt, så alt bliver blandet. Varm retten igennem i et par minutter.
- Pynt med frisk koriander og forårsløg. Server straks, mens retten er varm.
Noter
Brug helst daggammel ris for at undgå, at risene klistrer sammen under stegningen.