Klassisk Pastasalat Opskrift
En nem og lækker pastasalat med friske grøntsager og en smagfuld dressing.
Servings: 4 portioner
Ingredienser
Pastasalat
- 250 g pasta f.eks. penne eller fusilli
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du
- Kog pastaen i en stor gryde med letsaltet vand i 8-10 minutter, eller indtil den er al dente. Dræn pastaen og skyl den under koldt vand for at stoppe kogningen.
- Skær peberfrugt, agurk og rødløg i små tern. Halver cherrytomaterne. Skær fetaosten i små tern.
- Bland den afkølede pasta med de skårne grøntsager, fetaost og oliven i en stor skål.
- I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen til en dressing.
- Hæld dressingen over pastasalaten og vend det hele godt sammen, så ingredienserne bliver jævnt fordelt.
- Server pastasalaten straks, eller lad den trække i køleskabet i en time for en mere intens smag.
Noter
Pastasalaten kan opbevares i køleskabet i op til to dage. Tilsæt eventuelt mere dressing inden servering, hvis pastaen har absorberet meget af den.