En nem og lækker opskrift på klassisk pasta pesto, der kombinerer frisk basilikum, parmesan og pinjekerner for en autentisk italiensk smag.
Forb. tid10 minuttermin
Tilb. tid10 minuttermin
Samlet tid20 minuttermin
Servings: 4portioner
Ingredienser
Pesto
2store håndfulde frisk basilikum
50gpinjekerner
50gfriskrevet parmesan
1fedhvidløg
1dlekstra jomfruolivenolie
Salt og peber efter smag
Pasta
400gpasta efter eget valg
Sådan gør du
I en blender eller foodprocessor, tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløg. Blend indtil det er en jævn masse.
Mens blenderen kører, tilsæt langsomt olivenolien, indtil pestoen er glat og cremet. Smag til med salt og peber.
Kog pastaen i en stor gryde med letsaltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Afdryp pastaen, men gem lidt af kogevandet.
Vend den kogte pasta med pestoen i en stor skål eller stegepande. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
Noter
Du kan tilføje grillede kyllingestykker eller grøntsager som cherrytomater for ekstra fylde og smag.