Go Back

Klassisk Pasta Pesto

En nem og lækker opskrift på klassisk pasta pesto, der kombinerer frisk basilikum, parmesan og pinjekerner for en autentisk italiensk smag.
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid10 minutter
Samlet tid20 minutter
Servings: 4 portioner

Ingredienser

Pesto

  • 2 store håndfulde frisk basilikum
  • 50 g pinjekerner
  • 50 g friskrevet parmesan
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dl ekstra jomfruolivenolie
  • Salt og peber efter smag

Pasta

  • 400 g pasta efter eget valg

Sådan gør du

  • I en blender eller foodprocessor, tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløg. Blend indtil det er en jævn masse.
  • Mens blenderen kører, tilsæt langsomt olivenolien, indtil pestoen er glat og cremet. Smag til med salt og peber.
  • Kog pastaen i en stor gryde med letsaltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Afdryp pastaen, men gem lidt af kogevandet.
  • Vend den kogte pasta med pestoen i en stor skål eller stegepande. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.

Noter

Du kan tilføje grillede kyllingestykker eller grøntsager som cherrytomater for ekstra fylde og smag.