Start med at opløse gæren i den lunkne mælk i en skål. Tilsæt sukker, salt og æg, og rør det godt sammen.

Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, mens du rører. Når dejen begynder at samle sig, tilsæt det bløde smør i små stykker, og ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og smidig.

Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1,5 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Del dejen i 8 lige store stykker, og form dem til kugler. Placer kuglerne i en smurt bageform, eller på en bageplade med bagepapir.

Lad de formede briocher hæve i yderligere 30 minutter, mens ovnen forvarmes til 180 grader.

Pensl briocherne med lidt sammenpisket æg for en gylden overflade, og bag dem i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.