Jambalaya opskrift
En smagfuld og krydret risret med pølse, kylling og rejer, perfekt til både hverdag og fest.
Servings: 4 portioner
Ingredienser
Hovedingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg hakket
- 1 grøn peberfrugt hakket
- 2 stængler bladselleri hakket
- 3 fed hvidløg finthakket
- 200 g andouille pølse skåret i skiver
- 300 g kyllingebryst skåret i tern
- 200 g rejer pillede og rensede
- 1 dåse hakkede tomater 400 g
- 250 g langkornet ris
- 500 ml kyllingebouillon
- 2 tsk cajunkrydderi
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 bundt forårsløg skåret i skiver
- Frisk persille til pynt
Sådan gør du
- Hak løg, grøn peberfrugt og bladselleri, og finthak hvidløg.
- Varm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg, peberfrugt, bladselleri og hvidløg, og steg i 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt pølse og kylling, og steg i yderligere 5 minutter.
- Rør ris, hakkede tomater, kyllingebouillon, cajunkrydderi, timian og røget paprika i. Krydr med salt og peber. Bring det i kog.
- Sænk varmen, og lad retten simre i 20-25 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
- Tilsæt rejer og forårsløg, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil rejerne er lyserøde og gennemstegte.
- Pynt med frisk persille og server varm.
Noter
For en mildere version kan du reducere mængden af cajunkrydderi.