I en stor skål blandes rugmel, fuldkornsrugmel, hvedemel, solsikkekerner, hørfrø og salt sammen.

Tilsæt vand og surdej til de tørre ingredienser og rør det hele godt sammen, indtil dejen er ensartet.

Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 3 timer.

Forvarm ovnen til 200 grader almindelig ovn.

Hæld dejen i en smurt brødform og glat overfladen ud. Bag brødet i 60 minutter, eller indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.

Tag brødet ud af formen og lad det køle af på en bagerist, inden du skærer det i skiver.