Start med at flække vaniljestangen og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekorn og stang til fløde og mælk i en gryde.

Varm blandingen op ved middel varme, indtil den næsten koger. Fjern fra varmen og lad den trække i 10 minutter.

I en skål piskes æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil blandingen er lys og luftig.

Hæld forsigtigt den varme flødeblanding i æggemassen under konstant omrøring. Hæld det hele tilbage i gryden og varm forsigtigt op under omrøring, indtil det tykner.

Fjern vaniljestangen og lad isbasen køle helt af i køleskabet.

Når isbasen er kold, hældes den i en ismaskine og køres efter maskinens anvisninger, indtil isen er fast og cremet.