Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad eller i mikrobølgeovnen ved lav varme, indtil den er helt glat.

Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål.

Tilsæt sukker og vaniljeekstrakt til æggeblommerne og pisk dem let og luftige.

Rør den smeltede chokolade i æggeblommerne lidt ad gangen, indtil massen er jævn.

Pisk fløden til bløde toppe og vend den forsigtigt i chokoladeblandingen.

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i chokoladeblandingen indtil massen er ensartet.

Fordel chokolademoussen i portionsglas og køl dem i køleskabet i mindst 2 timer før servering.