Bring 1 liter vand med 1 spsk salt i kog i en stor gryde. Tilsæt spaghetti og kog den al dente i cirka 8-10 minutter.

Mens pastaen koger, riv Pecorino Romano fint og sæt den til side.

Varm en stor pande over middel varme og tilsæt den friskkværnede sort peber. Rist peberen i 1-2 minutter, indtil den er aromatisk.

Gem lidt af pastavandet, og dræn derefter pastaen. Tilsæt pastaen til panden med peber, og rør rundt. Tilsæt den revne ost og lidt af pastavandet, mens du rører, indtil osten smelter og danner en cremet sauce, der dækker pastaen.

Anret straks pastaen på tallerkener og server med ekstra revet Pecorino Romano og friskkværnet sort peber på toppen.