Skær rød peberfrugt og løg i små tern.

Steg bacon på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Læg det til side på køkkenrulle for at dryppe af.

Pisk æggene sammen i en skål med salt og peber. Hæld dem på panden og rør rundt, indtil de er bløde og netop stivnede.

Fordel æg, bacon, peberfrugt, løg og cheddarost på hver tortilla. Rul tortillaen stramt sammen.

Varm de fyldte burritos på panden i et par minutter, indtil de er gyldne og osten er smeltet.