Skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at dryppe af.

Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber i en skål, indtil det er godt blandet.

Smelt smørret på panden ved middel varme og hæld æggemassen på. Lad det stege stille og roligt, indtil kanten begynder at sætte sig.

Fordel den sprøde bacon over æggekagen og lad den stege videre, indtil æggekagen er næsten fast.

Drys friskklippet purløg over æggekagen, når den er færdig, og server straks.